椒醬熗花螺是廚師精心挑選剝好的花螺肉佐以秘制醬汁，螺肉肥大，口感非常爽脆，醬汁微辣可口，還墊著脆爽的乳瓜搭配的非常完美。

在六安地區山脈連綿，當地農民會在山間選擇放養的方法來飼養土雞，土雞在林間活動量大，進食林蟲以及五谷，肉質緊密，老雞湯是當地農家招待尊貴客人的上等佳肴，此菜精選六安大別山散養老雞，加入花膠、羊肚菌用文火慢燉四個小時，營養豐富，口感鮮美，雞湯金黃清澈。

華夏宮特色菜之一祁門鮑魚紅燒肉，選用散養農家黑豬肉，加入安徽茗茶祁門紅茶和大連鮑魚一起燒制，色澤紅潤，茶香海鮮的鮮美及傳統的紅燒肉一起碰撞出華夏宮特色。

清光緒二十二年（1896年），李鴻章訪問美國時，在使館宴請賓客。因中國菜可口，連吃幾個小時，賓客仍未下席。 此時，主菜已用完，廚師只得將做菜剩下的邊角料，混在一起煮熟，湊成一道菜。賓客嘗后連聲叫好，并問菜名，李鴻章答：“好吃多吃！”豈料“好吃多吃”與英語雜燴發音相近，后來此菜便被命名為“李鴻章雜燴”。 其實，李鴻章雜燴這道菜很有講究，事先要做“前期工作”。 如以雞，火腿、香菇、山筍、海參等墊底，用麻油酥燒，然后裝入陶盆，點以白酒、醬油等佐料，放在炭基上用文火慢燒，后經改良加以頂湯煨之，加入鮑魚，花膠，改名為李鴻章養生燴，口味鮮美濃香。

徽菜喜宴尤其喜好甲魚鍋，甲魚寓意著久別重逢的意思，好友重逢在安徽都選擇甲魚來宴請好友，華夏宮選用大王甲（黃底大甲魚），加入傳統徽州火腿，用鄉村菜籽油旺火爆香，再加入濃湯煨制兩小時，甲魚有味，湯汁粘稠。湯汁撈飯，味道佳美。

鱘魚籽醬香煎黑虎蝦是一道意境菜肴，選用沿海一帶的黑虎蝦，黑虎蝦被譽名蝦中之王，主要在低鹽度的海水區生殖，良好的生殖環境帶來其獨特的口感和風味，肉質鮮美有彈性，和鱘魚籽醬及蕪湖當地的大閘蟹搭配，口味達到鮮中之鮮，回味無窮。